朱桂林
目前上海市有两万多家餐馆酒家，几近半数烹制蛇肴（持有经营利用许可证的仅为少数），加上制药保健品业的需求，一年屠宰掉的蛇有3000多吨，约4500多万条。 由于大量吃蛇，上海地区的蛇类资源已不再富有。据市野生动物保护协会调查，目前上海地区蛇的品种已从1991年的16种减少到11种，数量也大幅度下降，其中食用价值大的“大王蛇”，“乌梢蛇”等已到了濒临绝迹的境地。蛇浑身是宝，它的肉、血、胆、油、蜕、骨及内脏和蛇毒，都是珍贵药材，理应对其进行开发利用。近些年来，市郊由于食鼠类蛇被扫荡式捕杀，生态失去平衡，鼠害猖獗，给农业生产造成不小的破坏。 专家们认为，严格执法是保护蛇资源的关键，并宜在每年5—9月蛇类繁殖期实施禁捕，并尽快建立“野生动物救护及繁育中心”。
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